与普通喷墨打印机工作原理类似，巧克力食品3d打印机在打印物体时也要经过扫描、分层加工成型等步骤。

  巧克力食品3d打印机由平面影像开始打印，然后一层层堆叠成立体形状。每层巧克力打印出来后，要经过凝固过程，再开始下一层打印。巧克力食品3d打印机使用液态巧克力作“油墨”，可打印出既具实用功效又能食用的巧克力日用品和服装。

  研制过程中，研究人员直接利用了现有的喷墨打印机，并对部分结构，如输入输出设备及介质进行改造。为保证巧克力在输入和输出时的黏稠度和温度，研究人员给打印机加装保温和冷却系统，以便让打印过程顺利进行。

  一些国家的研究人员不约而同地研发食物打印机。美国康奈尔大学研制的食物打印机主要由注射器构成，使用奶酪、巧克力、蛋糕糊等特殊“墨水”。使用者按下“打印”键后，食物打印机依照电子图纸，将注射器内各种食材“墨水”按照行列、层叠顺序依次“打印”。电子图纸如同食谱，准确规定注射器“喷墨”先后顺序以及 各种食材如何分布堆叠。

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